No2270ジャージャーうどん

うどんを茹でて水洗い。

豚ひき肉を酒とみりんと水でほぐしながら煮立て灰汁を取る。

甜麺醤、オイスターソース、生姜、万能ネギ、砂糖、を加え水溶き片栗粉でトロミを付ける。