#ホタテとトマトのカクテル

ホタテをゆでる。ゆで上がったら、容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。ゆで汁はとっておく。

トマトの皮をむき、1cm四方のざく切りにする。
玉ねぎは、粗みじん切りに切る。

お鍋にオリーブ油を中火で熱し、トマトを潰しながら炒める。

❶のホタテのゆで汁、塩コショウを❹に入れて、弱火で煮詰める。
※お好みでブイヨンも入れるとコクがでます。

❺の火を止め、寒天パウダーを入れて、かき混ぜる。かぎ混ぜたら、タッパーに移し替えて冷蔵庫で30分ほど冷やす。

❻が固まったら、❶のホタテの上にソースをかけて、完成！

【補足】生ホタテを冷凍しておき解凍してからゆでるのでも美味しいです。