すぐ出来るピーマンスパイシー夏野菜カレー

新生姜は皮ごとみじん切り。にんにくも粗みじん切り。冷たい鍋にサラダ油とオリーブオイルと一緒に入れておく。

その間に人参薄めにスライス。ピーマンも切る。あれば、余った豚こまなども刻んでおく。この肉は炒めず煮る時に。

1の鍋に火をつけ、弱火で焦がさないように香りを出す。香りがついたら、玉ねぎをよく炒める。半分火が通ってきたら人参投入。

ピーマンがしなしなにならないうちに水、コンソメ、ローリエ投入。水は増やしたり調整して下さい。

ローリエを出し、火を止め、カレールーを入れ完全に溶かす。軽く煮たら完成！