豚小間肉団子の竜田揚げ〜甘酢餡

豚肉は5センチ程に切り☆の下味をつける。
ネギは2センチに切ってから縦半分に切り細切りにする。

⑴のボールの中にネギを入れ、しばらく冷蔵庫で寝かせる。

片栗粉と小麦粉を混ぜバットに粉を広げる。
お肉にネギを絡めながら一口大の大きさに丸めて握り粉をつける。

お鍋に調味料を入れ温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
揚げ団子を入れ絡めて完成。

胡麻を振りレモンと胡瓜を添えました。