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茄子とトマトのマリネ

茄子とトマトのマリネの画像

Description

夏野菜の茄子とトマトをマリネし、冷やしてサラダ風にいただきます

材料 （二人分）

茄子
1本
ミニトマト
8~10個
■ ☆マリネ液☆
☆穀物酢
50mil
☆塩・胡椒
少々
☆砂糖
小さじ1
☆ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆の材料を混ぜておきます

  2. 2

    茄子は乱切りにして水にさらしておきます

    トマトは爪楊枝などで２箇所ほどさして味の染み込みをよくしておきます

  3. 3

    フライパンに茄子と１を入れて蓋をして弱火で８分ほど蒸し焼きにします

  4. 4

    写真

    容器に２のトマトを入れて３をマリネ液ごと入れて粗熱をとり、蓋をして冷蔵庫で冷やします

  5. 5

    皿に盛って召し上がれ

    ＊写真ではベビーリーフ・パセリなどを添えています

コツ・ポイント

マリネ液の味はお好みでご調整ください

このレシピの生い立ち

茄子に嬉しい茄子とトマトをマリネにしてみました
冷たく冷やすと美味しいです
レシピID : 5755776 公開日 : 19/07/26 更新日 : 19/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年8月4日
初れぽ
写真
3life
マリネ好きです！実家で収穫の茄子とイエロートマトで♪美味でした！

初れぽ感謝！イエロートマト綺麗です♡是非また♪

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littlelily2007
茄子とトマトのマリネ
by littlelily2007