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本格麻婆豆腐

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Description

はちみつと花山椒が決め手
ご飯が進むコク旨麻婆豆腐

材料

絹豆腐
1丁
豚ひき肉
100g〜150g
長ネギ（みじん切り）
15cm
にんにく（みじん切り）
1片
生姜（みじん切り）
1片
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1〜2
酒
大さじ2
★甜麺醤
大さじ1.5
★味噌
小さじ1
★はちみつ
小さじ1
★醤油
大さじ1
水
150cc
鶏がらスープの素
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
花山椒
大さじ0.5

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は大きめに切って下茹でする
    （湯豆腐くらいの大きさ）

  2. 2

    写真

    豆腐をザルにあけ、
    ★の調味料を混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油をひき弱火で長ネギ、生姜、にんにく、豆板醤を香りが出るまで炒める

  4. 4

    写真

    中火にしてひき肉を入れ、色が変わり始めたら酒を入れて炒める

  5. 5

    写真

    完全に色が変わったら、★の調味料、水、鶏がらスープの素を入れて一煮立ちさせる

  6. 6

    写真

    豆腐を入れて一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける

  7. 7

    写真

    とろみがついたら、花山椒を入れて完成

コツ・ポイント

・豆腐の下茹ではフライパンを使うと洗い物が減ってラクチン

・豆腐は混ぜるときに崩れるので大きめにカット
・花山椒は無くても良いですが、入れた方が本格的になって◎
・我が家は大量に食べるので写真は豆腐3丁、調味料は倍です

このレシピの生い立ち

自分好みの麻婆豆腐を研究して出来たレシピ
濃いめの味付けです
レシピID : 5756070 公開日 : 19/07/23 更新日 : 23/02/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年8月30日
写真
クックJ9L3EC☆
何回か作っています。美味しいです。
#マーボー最高
2019年12月8日
初れぽ
写真
すみま～る
本日の夕食&お弁当に♪本格的な麻婆豆腐が出来ました！美味しいです
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millatomy
本格麻婆豆腐
by millatomy