ガレット（そば粉のクレープ生地）
Description
おしゃれなガレットをご家庭で作りましょう。低GI食品の定番のそばをブルターニュ流でいただきます！
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材料
（20-30枚分）
作り方
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1
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材料を確認。富澤商店のそば粉を使っています。卵はあるとつなぎになりますが、必須ではありません。
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大きめのボウルに30gの塩を測りとります。
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3
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同じボウルにそば粉を入れます。乾燥剤が入っていますので、ここで除くのを忘れぬよう。
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4
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水を1000ml加えて竹ベラで混ぜます。なかなか均一になりませんが、空気を巻き込みながら、根気よく続けます。
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5
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泡がぷくぷくなって、ブツが無くなっていれば、混ぜは完了です。生地を持ち上げて、滑らかに流れるか確認すると良いです。
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6
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オプションの卵を入れるのであれば、ここで入れてまた、均一になるまで混ぜます。
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焼く1時間前には冷蔵庫から出して常温に戻します。竹ベラは小さめのお玉に替えます。
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9
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この常温に戻す過程で、500mlの炭酸水を加えます。一気に加えると泡が溢れるので、少しづつ混ぜながら。
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生地ができました。生地を流してみて、粘性が高い（厚めに焼けます）ようであれば、水や炭酸水で微調整してください。
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クレープ焼きキットを準備します（お玉はもう生地に入っていますね）。
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生地を鉄板の中央から少しずらしたとこに落とします。
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クレープ用のトンボで生地を素早く薄く広く伸ばします。私は薄くてカリカリがある方が好きですので。
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端部や薄いところがこんがりして、簡単に剥がせるようになったら、焼き上がりです。ここでチーズを乗せて溶かしてもいいです。
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大きめのお皿に持って、出来上がりです！
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具材と合わせてプレート料理にしても良いですし、いろいろな具材を、みんなで手づかみで手巻き寿司風でも楽しめます！
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コツ・ポイント
そば粉を減らすときは、均等比率で調整ください。1kgではたくさん焼けます（焼くのも時間がかかります）。水と混ぜるところでは、根気が必要です。手が疲れるくらいになります。また鉄板は十分に予熱していないと１枚目が剥がれなくなるので、注意です。
このレシピの生い立ち
横浜赤レンガ倉庫のBREIZH CAFE（ブレッツ カフェ）で頂いたガレットを自分で作りたくなったら、レシピ本が出ていましたので、購入して真似をしております（P.40）。
トッピング次第で色々できますので、大人も子供も大好きです。
トッピング次第で色々できますので、大人も子供も大好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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