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頂いた『ふき』です。
ふきの両端を切り落として塩を掛けてまな板で板ずりします。
お湯を沸かした鍋に2のふきを洗わずに鍋に入るようにカットして3分程湯がきます。
3のお湯をこぼして流水で洗い皮を剥きます。
皮を剥いたふきの重さは約300gです。4~5㎝にカットします。
圧力鍋に油を入れて5のふきを炒めます。
6に◎を加えて炒めて蓋をして圧が掛かったら弱火で3分経って火を止め自然放置します。
7の圧が抜けて蓋を開けて中火で煮詰めます。
8にはちみつを加えてかるく煮ます。
9に仕上げにかつお節を加えてふきに絡めたら火を止めます。
器に入れて出来上がりです。