おばけキュウリのラタトゥイユ風

おばけキュウリのラタトゥイユ風

Description

冷やして食べても美味しい

材料 (6人分)

キュウリ
太く大きな1本
鶏(もも肉)
3枚
なす
1本
にんじん
1本
玉ねぎ
大きめ1個
キノコ(今回は舞茸としめじ)
各1パック分
1かけ
トマト缶
1缶
塩コショウ
少々
ケチャップ
大さじ3
しょう油
適量
100ml
400ml

作り方

1

写真

キュウリを立て半分に切って種とワタを取る。全ての野菜と鶏肉を一口大に切る。にんにくは輪切りに。

2

写真

鍋に油(分量外)をひいて切った野菜と鶏肉を入れ火にかける。にんにくのいい香りがしてきたら、白ワインと水を入れる

3

沸いてくるとお肉のアクが出てくるので、気になるときは取り除き、コンソメとトマト缶を入れる

4

お肉に火がしっかり通ったら、塩コショウと、しょう油、ケチャップで味を整える

5

写真

五分程煮込んだら完成。

コツ・ポイント

キュウリに火が入りすぎると食感が悪くなるので、お肉に、火が通ったらあまり煮込みすぎない方が美味しいかも

このレシピの生い立ち

お知り合いからおばけキュウリ頂いたので、ズッキーニの代わりに使ってみました。
レシピID : 5756759 公開日 : 19/07/24 更新日 : 19/07/24

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