うな玉丼

うなぎをポットのお湯で洗う。

料理酒をふりかけてレンジアップする。

うなぎを1.5cm幅にカットする。

玉ねぎはスライスする。

大葉は軸を取って半分に切り、丸めて刻む。

フライパンにサラダ油・玉ねぎを入れてコールドスタート。

うなぎを入れて卵液を半量入れて強火のまま煮込む。
※蓋をして蒸し焼きにすると早いです。

白身が固まってきたら残りの半量を入れてお好みの固さにする。

出来上がり。

ご飯にのせてうな玉丼。