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ボウルにA、高野豆腐を入れて戻す。戻ったら、軽く絞り4つに十字に切る。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
玉ねぎは1cmのくし形切り、ピーマンは乱切りにする。
高野豆腐に豚肉を巻いて塩、こしょうをまぶす。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、肉に焼き色がつくまで焼く。
玉ねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎの端にうっすら焼き色がつくまで焼く。
合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮込み仕上げにごま油大さじ1/2を回しかけ器に盛り付ける。