しあわせ♥熱々♥サーモンとかぼちゃのパイ
キャロライン♡
作り方
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1
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かぼちゃは一口の大きさに切りボウルに入れレンジ加熱(500w約3分)。粗くつぶして粗熱をとる。
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2
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玉ねぎは薄切り、エリンギは5〜7ミリ角に切る。
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3
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サーモンは骨皮をとり、一口大に切る。塩、黒胡椒をしっかりめに振る。小麦粉をうつ。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し、③の片面を焼く。焼き色がついたら裏返し白ワインを回しいれふっくら焼く。皿に取り出す。
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5
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④のフライパンでオリーブ油を足し玉ねぎを炒めしんなりしたらエリンギを加える。すぐにエリンギに塩をふる(旨みをひきだす)。
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6
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全体がしんなりするまでしっかり炒め、塩、黒胡椒、タイムで味を調整する。
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7
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①に◎を入れて味を調整する。
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8
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耐熱皿に⑦、⑥、④の順にのせる。
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9
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⑧にピザ用チーズをかけ、パイシートで覆い溶いた卵黄を塗りオーブンで焼く(210℃約20分)。
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10
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熱々のうちに食べてね！
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コツ・ポイント
■エリンギは好みの大きさにアレンジOK。食感が楽しいです。
■タイムは大人っぽい、他と差をつける風味になります(入れすぎ注意！)。
■チーズ入れ過ぎない方が味のバランスgood。
■サーモンの小麦粉は焼く直前に(べちゃっとしない)。
■タイムは大人っぽい、他と差をつける風味になります(入れすぎ注意！)。
■チーズ入れ過ぎない方が味のバランスgood。
■サーモンの小麦粉は焼く直前に(べちゃっとしない)。
このレシピの生い立ち
家族にパイ料理をリクエストされて。かぼちゃが余っていたので、合いそうなサーモンをチョイスしました。
キャロライン♡
