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新玉ねぎは薄くスライスし、20分くらい水にさらす。その後キッチンペーパーで水気を絞る。
大葉と茗荷は千切りする。
ボウルに玉ねぎ、大葉、茗荷を入れて混ぜ合わせる。お皿に盛って、上に鰹節をトッピングし、ポン酢をかける。