簡単、黒糖いなりあげ
まーみんcafe
作り方
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1
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油揚げは半分に切り、分量外の湯で2～3分煮て油抜きします。
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2
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小鍋に※を煮立て、一旦火を止めます。
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3
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軽く水気を絞った油揚げを広げながら並べます。
破らないように丁寧に。
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4
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落し蓋代わりに真ん中に切り目を入れたアルミホイルをしっかりかぶせます。
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5
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蓋をして弱火にかけます。
2分ほど煮たら蓋とアルミホイルを外して油揚げの上下を返します。
この時も破らないように丁寧に。
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6
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再度アルミホイルを被せ蓋をし、2分ほど煮ます。
この時点でほとんど煮汁はなくなると思います。
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7
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最後に蓋とアルミホイルを外し、残った煮汁を飛ばします。煮汁がなくなれば完成です。鍋を傾けて集まった煮汁はこれくらいです。
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8
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冷めたらお好みの酢飯を詰め稲荷寿司に、きつねうどんの具に。
少量欲しい時に簡単で便利です。
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コツ・ポイント
煮汁が少ないので、必ず弱火にかけて下さい。
アルミホイルも隙間を作らないように端までしっかり被せてくださいね。
倍量作る時はフライパンが便利です。油揚げは平らに広げて下さい。
アルミホイルも隙間を作らないように端までしっかり被せてくださいね。
倍量作る時はフライパンが便利です。油揚げは平らに広げて下さい。
このレシピの生い立ち
丁寧に作る稲荷あげは時間がかかるし、煮汁も余ってもったいない。
さらに、稲荷寿司やきつねうどんのリクエストは突然来る（笑）ので、うちでは無駄なく短時間でできる稲荷あげが定番です。
黒糖の色味とコクが手抜き感をカバーしてくれます。
さらに、稲荷寿司やきつねうどんのリクエストは突然来る（笑）ので、うちでは無駄なく短時間でできる稲荷あげが定番です。
黒糖の色味とコクが手抜き感をカバーしてくれます。
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