簡単 エスニック炒め煮

タマネギはみじん切り、パプリカは1センチ角、カボチャは縦半分にして5ミリ厚、生姜は薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

ブリを使う場合は熱湯をサッとかけて霜降りする。鶏を使う場合は小麦粉少々(分量外)を揉みこんでおく。

フライパンに油大さじ1/2を入れ、ニンニクチューブと1を入れて炒める。しんなりしてきたら魚を入れて、裏表を軽く焼く。

豆乳を入れひと煮立ちし、塩コショウで味を整える。