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夏野菜の味噌炒め

夏野菜の味噌炒めの画像

Description

暑い夏にピッタリ！
夏野菜を食べて夏バテ予防！
ご飯に乗せて食べても美味〜♪

材料 （3人分）

ゴーヤ
1本
ピーマン
2個
ナス
2本
油
適量
★味噌
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ゴーヤは半分に切り、ワタと種を取る。2mmくらいの薄切りに。

  3. 3

    ピーマンは縦に切り、ワタと種を取り、細切りに。

  4. 4

    ナスはヘタの部分を切ってから、縦に切る。5mmくらいの厚みに切る。

  5. 5

    少し多めの油を熱し、ゴーヤを入れ中火で炒める。

  6. 6

    ある程度油が馴染み、火が通ったら、ナスを入れて炒める。

  7. 7

    ナスが馴染んだら、ピーマンを入れて炒める。

  8. 8

    混ぜておいた★を入れて全体に絡ませる。

  9. 9

    煮詰めてとろみが出たら完成！

コツ・ポイント

味噌:砂糖:みりんは、1:1:1です！
多めの油で炒めるのがポイント！
味噌は合わせ味噌など少し甘いものがオススメ。
我が家は信州味噌を使っています！
冷やした方が味が馴染んで美味しいです。
作り置きに是非！

このレシピの生い立ち

母が夏になるといつも作ってくれた料理の覚書。
甘味噌でゴーヤの苦味も軽減！
レシピID : 5769016 公開日 : 19/08/02 更新日 : 22/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年6月6日
写真
Ktwinkle
味噌炒めを食べたくてこのレシピで作りました。ちょっと甘めなのでゴーヤの苦味もほとんど感じずパクパク食べれました。また作ります。
#ゴーヤが美味しい #味噌炒めでモリモリ #夏野菜がおいしい
2021年11月6日
初れぽ
写真
ねおみ
苦味と甘味が混在して美味しかったです。
#ゴーヤが美味しい
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( )
yak5107
夏野菜の味噌炒め
by yak5107