ゴーヤ佃煮

ゴーヤは薄切りにし、塩揉みする。10分程したら水気を絞っておく。

フライパンにゴマ油（分量外）をひき、じゃこを熱くなるまで炒めたら、ゴーヤを入れ油がまわったら、醤油、かんたん酢を入れ

水分がなくなるまで炒め煮し（中火）、仕上げにかつお節、ゴマを入れさっと合わせる。