鶏肉となすのトマトソース煮込み

鶏モモ肉は一口大、なすは乱切り、ニンニクは薄切り、鷹の爪は小口切りにする。

鶏モモ肉はポリ袋に入れ、小麦粉、塩コショウをまぶす。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てニンニクが色付いてきたら鷹の爪を加える。

トマト缶、コンソメ、砂糖を加えて弱火にして煮る。

鶏肉となすに火が通って、ソースにとろみがついてきたら、トマトソースの味見をして、塩コショウをする。