笹掻きごぼうの金平ごぼうです。

①笹掻きごぼうと②蓮根は、水に１０分さらして、灰汁を抜きます。

③千切り人参を作ります。

熱したフライパンに④ごま油を入れ⑤唐辛子の輪切りを炒めます。

⑩白刻みごまを加えます。

器に盛ります。