くず餅(きな粉 or 黒蜜)

ボウルに本くず粉と砂糖を入れ、水を少量加えて本くず粉をよく溶かし、塊がなくなったらさらに水を加える。

茶漉しなどで漉しながら鍋に移し、ゆったりかき混ぜながら強火にかける。

塊ができ始めたら弱火に落とす。

やや透き通るぐらいになったら、内側を水で濡らした器に盛って常温で冷ます。

冷めたらお好みできな粉や黒蜜をかけて召し上がってください。

<きな粉>
きな粉と砂糖を1：1で混ぜ合わせる。泡立て器を使うと均等に混ざりやすいです。