エコな❤残り物できんぴら

野菜はあるもので良いと思います。水分の多い野菜を使用する場合は、やや濃いめの味付けにした方が良いと思います(*^。^*)。ちくわは、味出し目的で入れています。なければさつま揚げとかでも良いですよ♪うちはどちらも冷凍してあるので、ちょっとコクが欲しい時に入れます。

大根の皮、葉、だしを取った後の昆布など、捨てるのはもったいない！と思い、ためておき作ります。昆布が入ると色が引き締まるし、食物繊維ｕｐ↑で、栄養価も上がりますね！大根の皮だと、水分が少なくて、水っぽくなりにくいので、冷めてもＯＫです。ゴミが減って、エコロジー♪