お年寄りに大人気！豆腐の和風キーマカレー

やや柔らか目にご飯を炊く。

豆腐は2分ほどレンチンして水分を飛ばす。卵は茹でておく。

野菜類は全てみじん切り、豆腐は握りつぶして、合い挽き肉、水200cc、和風だし、味噌、みりんと共に中火で煮込む。

だいたい30分ぐらい、野菜が柔らかくなったらケチャップを入れて更に弱火で煮込む。水分が無くなったら少し水を足す。

包丁でカレールウを細かく切って混ぜやすくする。

一旦火を止めてカレールウを混ぜ、極弱火で10分ほど煮込む。カレールウの量は味を見て調整してください。

お皿に装ってゆで卵とプチトマトを飾って出来上がり

今回のホームでのメニュー。シメジとオクラのスープ、ササミとキュウリのゴマ風味サラダ、みかんゼリー。です(^^)