時短で味シミシミ〜! ブリ大根☆

時短で味シミシミ〜! ブリ大根☆

Description

時短で煮込む! ブリがふっくらブリ大根☆

材料 (4人分)

大根
1/2本 (380g)
ブリの切り身
4切れ
小麦粉 (ブリ用)
適量
大さじ1
1/2かけ (10g)
160ml
*砂糖
大さじ1
*めんつゆ
大さじ4
*みりん
大さじ4
*酒
大さじ4

作り方

1

写真

大根は皮を剥き、1.5cm幅の輪切りにし、
火を通りやすくする為に中央に包丁で『十』文字に切り込みを入れる。

2

写真

①の大根を耐熱皿に並べ、ラップをかけ、電子レンジ600Wで3分
加熱しておく。

3

写真

しょうがは皮を剥き、千切りにする。

4

写真

ブリの切り身裏表に軽く小麦粉をまぶす。

5

写真

フライパンに油大さじ1を入れ、
中火にかけ、④のブリの切り身の表面を フタをして 軽く色が変わるまで焼く。(片面約2分)

6

写真

別のフライパンに水160mlと*調味料の砂糖大さじ1・めんつゆ・みりん・酒 各大さじ4と③のしょうがを入れ、煮立たせる。

7

写真

⑥のフライパンに②の加熱した大根を入れ、フタをして煮る。
途中、裏返す。
中火 約5分)

8

写真

⑦のフライパンの中に⑤の焼いたブリを入れて一緒に煮込む。
弱火 約10分)
時々スプーンで煮汁をブリや大根にかける。

9

注)⑧の時に、ブリを焼いた時の油は入れないようにする!
(魚臭くならないようにする為)

コツ・ポイント

*大根は電子レンジで加熱しておくことで、煮込む時間がぐんと短く作れます!

*ブリに小麦粉をまぶし、焼いてから煮込むことで、ブリの身が固くならずにふっくらと仕上がります!

*魚臭くならないように、煮込む時はブリを焼いた油は入れないように!

このレシピの生い立ち

母からの直伝レシピ☆
レシピID : 5784671 公開日 : 19/08/15 更新日 : 19/08/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」