枝豆とチーズのパン
Description
枝豆とチーズがたっぷり入ったパンです。
材料
(8個分)
作り方
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1
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枝豆とチーズ以外をホームベーカリーに入れて、生地を作る。こね終わったら、発酵を始める前に生地を台に取り出す。
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2
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枝豆の半量を、数回に分けて生地に混ぜ込む。丸めてボウルに入れる。
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3
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40℃のオーブン(あればスチーム有り)で一次発酵。30〜40分。フィンガーテストで発酵具合を確認する。
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7
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カードなどで、8等分に切る。天板に並べる。
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8
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40℃のオーブン(あればスチーム有り)で二次発酵。30〜40分。フィンガーテストで発酵具合を確認する。
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9
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強力粉を茶漉しなどでふりかける。ナイフで十字に切れ目を入れる。
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10
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オーブンを300℃で予熱する。天板を入れ、250℃(スチーム有り)に下げて10分間焼く。スチームが無ければ霧吹きをする。
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11
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温度を200℃(スチーム無し)に下げて、10分間焼く。途中天板の向きを変える。
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コツ・ポイント
★発酵させるときには、我が家ではオーブンのスチーム機能を使っています。なければラップやぬれ布巾などを使って乾燥対策をしてください。
★枝豆は面倒でも薄皮まで剥いた方が綺麗に仕上がります。
★チーズは好きなものを組み合わせても美味しいです。
★枝豆は面倒でも薄皮まで剥いた方が綺麗に仕上がります。
★チーズは好きなものを組み合わせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる、枝豆とチーズのパン。家でも手軽に作りたいと思って考えたレシピです。