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台湾そば (焼きそばバージョン)

台湾そば (焼きそばバージョン)の画像

Description

具材も少なくて簡単レシピ

材料 （1〜2人前）

中華麺 (太麺)
2玉
豚ミンチ
80〜100g
もやし
ひとつかみ
ニラ
好きなだけ
■ 【調味料Ａ】
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
刻みにんにく
1片
輪切り唐辛子
ひとつまみ程度
■ 【調味料Ｂ】
三温糖
小さじ1
■ 【調味料Ｃ】
鶏ガラの素
小さじ2
減塩醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
味醂
大さじ1
オイスターソース
大さじ1〜2
塩コショウ
少々
■ 【その他】
蒸し用 (料理酒か水)
大さじ2〜3
■ 【トッピング】
いり胡麻
適量
温玉 or 卵黄
無くてもＯＫ

作り方

  1. 1

    もやしは水洗いし水気を拭き取る
    ニラは５センチに切り揃える
    麺は袋から出し解しておく

  2. 2

    フライパンに【調味料Ａ】を入れ火を付け弱火で温める
    温まり始めたら(温度は低め)豚ミンチを入れ解しながら炒める

  3. 3

    豚ミンチの色が変わってきたら中火〜中強火にして【調味料Ｂ】，もやし，麺を入れフライパンをあおりながら混ぜる

  4. 4

    ③が全体に馴染んだら
    【その他】蒸し用の料理酒か水を入れ蓋をして弱火し１分ほど蒸す

  5. 5

    蓋を開け中強火に戻し【調味料Ｃ】を入れフライパンをあおりながら全体に絡める
    味か馴染んだら火を止めてニラを入れ混ぜる

  6. 6

    器に盛り付け、いり胡麻，温玉or卵黄をのせたら完成

コツ・ポイント

今回は焼きそばバージョンですが…
工程④で蒸さずに水orお湯を入れて【調味料Ｂ】を入れれば汁ありバージョン(台湾ラーメン風)なのが作れます

このレシピの生い立ち

ピリッとピリ辛な物が食べたくて作ってみました
レシピID : 5785162 公開日 : 19/08/15 更新日 : 19/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年1月22日
写真
りんどーん
ピリ辛でとても美味しかったです！調味料少なめにして作りました(^o^)
#焼きそば
2021年5月5日
写真
クックK1PR7S☆
ピリ辛でお酒のつまみになります。居酒屋で食べて美味しかったので、レシピを探しました。 焼きそば麺のレパートリーが増えました。
#ピリ辛 #おつまみ #居酒屋メニューを家で食べれて嬉しいです
2021年3月29日
写真
ののみみみみみ
簡単で春休みのお昼ごはんにピッタリ！ピリ辛で美味しかったです。次は温玉のせます！
#ランチにおすすめ
2020年4月13日
写真
クックE2YV54☆
簡単だけど美味しかった。週末の昼飯に最適ですね。
#かんたん絶品
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( )
✧あき✧
台湾そば (焼きそばバージョン)
by ✧あき✧