雑穀メンチカツ
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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雑穀ミックスと水100ccを耐熱容器に入れラップをして電子500wのレンジで2分加熱。
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3
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そのまま10分蒸らし、ざるにあげて水気をきる。
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4
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レンコン、エリンギ、スナップえんどうは5mm角、玉ねぎはみじん切りにする。
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5
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ボウルにひき肉とA、3の雑穀ミックス、4の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
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6
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さらに、4のエリンギ、スナップえんどう、レンコンを加えてよく混ぜ合わせ
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7
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8〜10等分にする。
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8
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小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
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9
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冷蔵庫で15分位休ませる。
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10
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揚げ油中温(約170℃)に熱し、中までっかり火を通し、きつね色になるまで揚げる。
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11
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しっかり油をきる。
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12
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お好みの付け合わせ野菜はしばらく水にさらし、水気をきる。
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13
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付け合わせ野菜と共にお皿にもり、ソースを添え、出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
定食屋さんで頂いたメンチカツが気に入り、見よう見まねで作ってみました。お店では椎茸が入っていましたが、食感があるエリンギに変えて。和風なメンチカツは今や我が家では定番メニューに。
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JuJuKueche
