我が家の、海南チキン(ハイナンチキン)

我が家の、海南チキン(ハイナンチキン)

Description

元気になりたい時に!
ニンニクとか長ネギなど、匂いの強い食材が多いので、それでも大丈夫な日に。
薬味で味変して楽しめる。

材料 (♂♂2人分。多いよ。)

鶏モモ肉
3枚
生姜 おろして使用 薬味にも
1個
適量
長ネギ 薬味用も入れて
2本
鷹の爪 薬味。
お好み
ニンニク すりおろし
1個
米 多いけど、食べれる。
3合
ごま油 頻繁に使用 薬味に入れたたり
意外とたくさん
大さじ1
◆すりおろし生姜
大さじ1
◆長ネギミジン切り
大さじ1
大さじ1
きゅうり
付け合わせ

作り方

1

チキン
鶏モモ肉に下味をつけておく。
僕は10分ぐらい。

おろし生姜大さじ1弱、塩適量で。

2

鍋にたっぷりお湯を沸かし、
①のチキンを入れます。ネギの青いとこや、生姜の捨てる部分も入れる。

茹でる!イメージ↓

3

イメージ
クツクツ3分→火を止め20分放置★→クツクツ3分→ 火を止め20分放置→クツクツ3分→火を止め20分放置。

4

★のあたりで、茹で汁を分け取る
→茹で汁でご飯炊くんで結構必要。

減った分のお湯は足してね。

5

放置時間を、有効に①
薬味を用意
・長ネギミジン切り
・生姜すりおろし
・鷹の爪輪切り
・ニンニク1個分すりおろし


6

茹で上がったら、
バットに入れ、ペーパーで水分を取り、
ごま油、ニンニクすりおろし、醤油を一回りぐらいかけてなじませる。

7

チキンはラップして常温で冷ます。

8

放置時間を、有効に②

洗った米を炒める
フライパンに◆を入れ、米を炒める。
全体に油がまわったら、炊飯器へ。

9

炊飯器に★の茹で汁を目盛りまで。
鶏ガラスープの素を大さじ1入れて、スイッチオン!

10

ご飯が炊けたら、チキンをのせて完成。

11

最後まで茹でた汁でスープも。
ウェイパー(味覇)を入れて調整。
ネギの青い部分や生姜も刻んでしまえば、具に。

12

お好みの薬味でどうぞ!

コツ・ポイント

放置時間があるんで、有効に使ってね。

薬味
長ネギのみじん切り
生姜のすりおろし

茹で汁
鷹の爪などを
お好みでチキンにのせたり、つけて食べる。

このレシピの生い立ち

様々なレシピをハイブリッドして我が家の味にしました。
本当に美味いよ!
レシピID : 5793237 公開日 : 19/08/22 更新日 : 19/09/12

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