ゴーヤと挽肉の玉子炒め
sachi825
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分にカットして、スプーンで種とわたを取り除き、1㎝幅にカットする
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2
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1をボウルに入れ、塩・きび糖（砂糖）をまぶして30分程（お好みの辛さになるまで）放置して、さっと水洗いしておく
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3
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◎の調味料を混ぜ合わせておく
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4
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サラダ油を熱したフライパンにひき肉を入れて炒め、白っぽくなるまで炒める
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5
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4に2を加えてさっと炒める
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6
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5に3を加えて、全体に絡める
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7
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6をフライパンの半分に寄せて、開いた部分に溶き玉子を流し入れる
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8
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半熟の炒り玉子にしてから、全体を炒め合わせる
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9
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お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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10
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『めんつゆで！ゴーヤチャンプルー』（レシピID : 5744598）
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11
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12
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コツ・ポイント
合わせ調味料には片栗粉が沈殿してるので、加える寸前にもう一度かき混ぜて下さいね
溶き玉子は半熟に固まってから、炒め合わせると、玉子も具材の一つになり、彩りもきれいに仕上がります
溶き玉子は半熟に固まってから、炒め合わせると、玉子も具材の一つになり、彩りもきれいに仕上がります
このレシピの生い立ち
ゴーヤの炒め物が食べたくて！
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sachi825
