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風味豊かなナス味噌炒め

風味豊かなナス味噌炒めの画像

Description

味の濃いガッツリした物を食べたい時におススメです。結構味が濃いので、醤油と味噌の量は多少加減してもいいかもしれません。

材料 （2人分）

ナス
1本
油
適量
人参
1/3本
豚バラ肉
100g
枝豆
20g
白ごま
適量
ゴマ油
小さじ1
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆甜麺醤(無くても可)
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ナスを縦半分に切り、皮目に切れ込みを入れて乱切りにする

  2. 2

    写真

    小鍋に油を入れてナスを2分から3分間素揚げする。(箸がスッと通ればOK)

  3. 3

    人参は短冊切り、豚バラ肉は食べやすい大きさにカット、むいた枝豆を軽く塩茹でしておく。ナスはキッチンペーパーで油を抜く。

  4. 4

    写真

    ☆を混ぜ合わせて味噌だれを作る。

  5. 5

    写真

    フライパンに油を敷いて豚バラ肉と人参を炒めた後、ナスを投入。次に味噌だれを絡める。

  6. 6

    写真

    枝豆も加え、風味付けにゴマ油を垂らす。最後に白ゴマを散らせば完成！

  7. 7

    写真

    丼にしてもなかなか美味しいです！

コツ・ポイント

ナスが油を大量に吸ってしまうので、キッチンペーパー等でしっかり油を吸い取ることをオススメします。

このレシピの生い立ち

以前食べた物の味に近いものを、家庭で作れないか試して出来ました。
レシピID : 5794276 公開日 : 19/08/22 更新日 : 19/09/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2020年10月14日
写真
Amiko☆
家にある材料（野菜のみ）でしたが、美味しく出来ました。リピ確実。なすを先に油で揚げると、甘くて肉のような満足感を得られますね。
#ごはんに合う #なす #絶品味噌炒め #野菜のみ #野菜たっぷり
2020年9月5日
写真
natural5
豚肉がなかったので野菜だけですが十分美味しかったです。見た目も彩りがあって良かったです。今度は乱切りで作ってみます。
#ごはんがすすむ
2020年7月8日
写真
丸ピチョ
贅沢なお夕食の出来上がり！濃くて美味しい！！ありがとうございます
2020年2月21日
写真
あんころ餅吉
めっちゃ美味しいです。うちの定番料理になりそうです
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二人部屋
風味豊かなナス味噌炒め
by 二人部屋