なすと鶏肉のドライカレー

なすはヘタを取って2cm角に切り、塩少々を入れた水に3分間さらす。ピーマンはヘタと種を取って1cm角に切る。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切り、軽く塩をふる（分量外）。

フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、水けを拭いたなすを加えて強火で炒める。少し焼き色がついてしんなりしたら取り出す

香りが出てきたら炒めたなすを戻し入れ、続いてピーマンを加え、炒め合わせる。

酒を加えてざっと炒めカレー粉オイスターソースしょうゆ、ケチャップを加えて炒める。