vol.8 大根と春菊の酒粕豆乳スープ

vol.8 大根と春菊の酒粕豆乳スープ

Description

酒粕と豆乳を組み合わせたコクのあるスープです。体の筋肉を作る材料となるたんぱく質を効率良く摂ることができます♪

材料 (2人分)

大根
2cm
春菊
1/4束
しめじ
1/2パック
小さじ1
鶏ひき肉
25g
1カップ
酒粕
大さじ1
味噌
大さじ1.5
1/2カップ
小さじ1/2
適量(お好みで)

作り方

1

大根は皮をむき、厚さ5mmの短冊切りにする。

2

春菊は根元を取り除き、長さ2cmに切る。

3

しめじは石づきを取り除き、ほぐす。

4

鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒め、火がしっかりと通ったら、だし汁を加える。

5

煮立ったらアクを取り、大根としめじを加える。

6

大根に火が通ったら、酒粕・味噌・豆乳・しょうが汁を加えて煮溶かし、春菊を入れて、しんなりしたら火を止める。

7

器に盛り、お好みで七味を振ったら完成!

コツ・ポイント

★栄養価(1人分)★
エネルギー:123kcal、たんぱく質:9.0g、脂質:5.3g、塩分:1.7g

このレシピの生い立ち

院内広報誌“ぽんて”掲載の栄養科の健康レシピバックナンバー(2017年1月発行)
レシピID : 5801514 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/04

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