♡ポカポカ♡葛仕立ての豆乳シチュー♪
Description
本葛でとろみをつける豆乳ベースの我が家のシチュー♡グルテンフリーでとってもヘルシー☆カラダが温まりますよ^ - ^
あわ雪りんご
材料
（２人分）
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具材
100~120g
中１個（150g前後）
中1/2個（50g前後）
小1/3本（50g前後）
＊青み野菜など（ブロッコリー、ほうれん草、グリーンピース、コーンなど）
適量
パセリのみじん切り（冷凍可）
適量
250cc
250cc
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調味料
お酒
大さじ１杯
塩
小さじ１杯〜
ローリエ
１〜２枚
15g前後
黒胡椒（粒）
少々
★ブイヨン
１包
★あればセロリのスープストック
冷凍キューブ２個
★昆布の粉だし
小さじ1/2杯
大さじ２杯（20〜30cc）
＊好みで仕上げのお酒（日本酒または白ワイン）
大さじ１〜２杯
オリーブオイル
大さじ１杯
＊コクを出したい時はバター
適量
●＊は入れても入れなくてもOK
♪♪♪
●ベーズだし★はブイヨンのみでもOK。
♪♪♪
作り方
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1
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材料です。ジャガイモは北あかり、きのこはぶなしめじ使用。青味野菜は茹でおきブロッコリーを使いました。
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2
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鶏もも肉は一口大に切りお酒（分量外）をかけ、玉葱としめじ、ジャガイモと人参は食べやすい大きさに切ります。右は本葛粉。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱して焦げないように具材を炒めます。
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4
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お肉の表面が白くなってきたらブイヨンと水とローリエ、あればセロリのスープストックを入れて中火で煮ます。
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5
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出てくるアクは取り除きます。
ジャガイモと人参が程よい固さになるまで蓋をして煮ます。（約７〜８分）
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6
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柔らかくなったら豆乳を入れて煮ます。（２分ぐらい）
＊牛乳を使う時はここで一緒に入れます。
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7
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＊昆布の粉だしを入れる時はここで投入。塩を加えて味を見ます。
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8
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本葛（＋スキムミルク）を水溶きしておきます。
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9
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味が整ったら、水溶きした本葛（＋スキムミルク）を鍋に入れてよく混ぜます。
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10
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青味野菜を加え、お好みで仕上げにお酒を加えて出来上がり！お皿に盛り、パサリを散らします。
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11
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あると便利なセロリのスープストック
https://cookpad.com/recipe/5878572
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12
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「豆乳シチュー」の人気検索で1位になりました。（2019/12/
27）
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コツ・ポイント
ジャガイモと人参は、同じぐらいに柔らかくなるよう大きさを考えて切ること。急いでいるときは両方小さめに切ってね。煮込む時はグラグラ煮ないようにしてください。
牛乳やバターなしでも、豆乳だけでも十分美味しくなります。やさしくてまろやかな味です。
牛乳やバターなしでも、豆乳だけでも十分美味しくなります。やさしくてまろやかな味です。
このレシピの生い立ち
からだを温め胃腸の調子を整えてくれる葛は、冷え性の私には必須の食材です。なので、寒い時期だけでなく、四季を通してとろみが付く料理に葛を使ってます。からだの内側から温まってくる。食べるとその良さがわかるはず(^_-)一度お試しください☆
あわ雪りんご
