山形のだし風野菜

きゅうり、なすはサイコロ切り、大葉とみょうがはみじん切りにする。

塩を適量ふってなじませ、水が出てきたら水で洗って水気を切る。

塩でなじませている間にオクラをゆで、星形に切っておく。