レモン香る鶏ハム
Description
鶏むね肉をおいしく、さっぱり食べたい♡
鶏ハムをレモン風味で♪
鶏ハムをレモン風味で♪
材料
(1個分)
作り方
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1
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鶏むね肉は厚みをそろえて広げます。
砂糖・塩・レモンぺパーを裏表にすりこみます。
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2
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軽く巻いて、なるべく空気が入らないようにラップで包みます。
ポリ袋に入れ、冷蔵庫で1日半~2日おきます。
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3
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②をボールに入れ、冷水(流水)にひたして、30分程度塩抜きします。
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4
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キッチンペーパーで水気をとり、皮目を下にして広げます。
太さを均等に手前からまき、外側を皮でくるむようにします。
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5
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④をラップでキャンディ状に、空気を抜きながら包み、両端はタコ糸で縛るか輪ゴムで止めます。
アルミホイルでくるみます。
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6
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たっぷりのお湯を沸騰させ、⑤を入れます。
浮いてくる場合は落し蓋をします。
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7
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再沸騰したら弱めの中火にして、15~20分ゆでます。(沸騰させない)
火を止め、冷めるまでそのまま置いておきます。
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8
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冷めたら、ホイル・ラップをとります。
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コツ・ポイント
肉の大きさにより、加熱時間は調整してください。