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簡単！レモン香るマドレーヌ

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Description

しっとりとした生地にほのかに香るレモンの風味が良く合います(*´∀｀)

材料 （マドレーヌ型8個分）

卵
1個
グラニュー糖
40g
ハチミツ
5g
バター
45g
⭐薄力粉
45g
⭐アーモンドパウダー
5g
⭐ベーキングパウダー
3g
レモン(国産)皮すりおろし
半分～
レモン絞り汁
小さじ1/2
型に塗るバターと薄力粉
適量

作り方

  1. 1

    バターは湯煎してとかしておき、そのまま温めておく。⭐はあわせて2回ふるっておく。

  2. 2

    ボールに70度位の湯をはり、その上で湯煎しながら卵をホイッパーで泡立て、グラニュー糖とハチミツを加え更にかき混ぜる。

  3. 3

    溶かしたバターは2,3回に分けて加え混ぜる。レモンの皮をすりおろしたものと、レモン汁を加えまぜ、ラップをかけて冷蔵庫へ

  4. 4

    写真

    1時間寝かせてから、型にバターを塗って粉を薄くはたいたものにスプーンですくって9割弱まで入れ、一回ポンと落とし空気ぬく

  5. 5

    180度で10分～12分前後焼き色を見ながら焼き上げて完成
    焼き上がったら、すぐに型から出してケーキクーラー等で粗熱とる

コツ・ポイント

湯煎しながら、卵を泡立てることでグラニュー糖がとけて生地をなめらかさがでます。生地を寝かせる事でよりしっとりします。オーブンよって仕上がりが違うと思うので調整願います(*´∀｀)

このレシピの生い立ち

安心して食べられる手作りおやつ開発中(*´∀｀)
レシピID : 5809190 公開日 : 19/09/02 更新日 : 19/09/13

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簡単！レモン香るマドレーヌ
by harukousko