なすと豚肉、ピーマンの煮浸し

なすと豚肉、ピーマンの煮浸し

Description

一番口に合ったレシピを少し調味料アレンジしたので覚書です。

材料 (2人分)

ナス(普通の)
3本
ピーマン
3個
豚肉
200g
だしパックで取って500cc程
大さじ2
日本酒
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ2

作り方

1

なす3本は半割にしてさらに2分の1に切ってから、皮に隠し包丁を斜めに入れて塩水晒しておく。

2

生姜は飾り用に千切り、残りひと欠けはすりおろす。

3

ピーマンは1口大に、豚肉も1口大に切る。

4

鍋に水を入れ、だしパックを煮出す。

5

煮立って出汁が摂れたらおろし生姜を入れ、豚肉を入れて、アクを取る。(おろし生姜とアクの見分けがつきにくいので気をつけて)

6

肉に火が通ったら一旦取り出してなすとピーマンを入れ、その上に肉を乗せる。調味料を全部入れる。

7

落し蓋をして10分くらい。様子を見て、ナスに火が通っていれば火を止め、出来れば冷ます。

8

写真

お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

火加減は、落し蓋に沸騰した泡がきちんと当たって対流をおこすくらいで。

このレシピの生い立ち

クックパッドで検索した煮浸しを作る際、勝手にアレンジしたのが最高に美味しく出来たので。醤油は使いませんが、風味が欲しかったら最後に少しだけ回しかけるのもありかと。
レシピID : 5810764 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/06

First tsukurepo mark
写真

しめじも入れて、美味しくできました!

puririnrin

美味しそう!つくレポ有難うございます!