なすと豚肉、ピーマンの煮浸し

なす3本は半割にしてさらに2分の1に切ってから、皮に隠し包丁を斜めに入れて塩水に晒しておく。

生姜は飾り用に千切り、残りひと欠けはすりおろす。

ピーマンは1口大に、豚肉も1口大に切る。

煮立って出汁が摂れたらおろし生姜を入れ、豚肉を入れて、アクを取る。(おろし生姜とアクの見分けがつきにくいので気をつけて)

肉に火が通ったら一旦取り出してなすとピーマンを入れ、その上に肉を乗せる。調味料を全部入れる。

落し蓋をして10分くらい。様子を見て、ナスに火が通っていれば火を止め、出来れば冷ます。