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小麦粉、ベーキングパウダー、ココアはあわせて2回ふるっておく。バターは室温においてクリーム状にしておき、卵は常温においておく。
バターを白っぽくなるまで練ったところに砂糖を加えてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて分離しないようによく混ぜる。最後にブランデーを加える。
レーズンと刻んだくるみ、ふるった粉を加えてさっくり混ぜて天板に流し、180度に余熱しておいたオーブンで20分程度焼く。(パウンド型の場合は30分程度)