冬瓜の煮物

冬瓜の煮物

Description

お家で料亭の味!
あっさりとしていながら、ボリュームがある、主食にもなる一品です。

材料 (5人分)

とうがん
1玉
ヒガシマルだし
2袋
鶏ひき肉
300g
大さじ2
大さじ1.5
大さじ1
醤油
大さじ1
300ml
大さじ2.5
昆布
1片(5〜7cm)

作り方

1

冬瓜をあらいます。

2

冬瓜の長い方をまな板に付けて、半分にきります。断面をまな板に付けて8等分に縦に切ります。

3

太めのキュウリ1/2ぐらいになったら、スプーンで、種をくり抜きます。

4

皮を包丁ではいでいきます。
ここまで、細くなったら、硬い皮も剥きやすいです。
梨やリンゴの皮を削ぐ感じで。

5

3〜4等分に四角または、
三角に切ります。
(4センチ角ぐらい)

6

鍋に冬瓜を入れ、浸るぐらいの水をいれます。
ヒガシマルのだしを2パック入れ、沸騰させます。

7

2〜3分沸騰したら、弱火にしてコトコト10〜15分煮ます。
冬瓜が透明になって味がしみたら、すぐ火を止めます。

8

冬瓜を煮ている間に、
ひき肉あんを作ります。
鍋に、
昆布ひとかけら入れて、
水300mlを沸騰させます。

9

沸騰したら、
すぐにお酒をいれ、
鳥ひき肉、
みりん、
塩、
醤油
を入れます。

10

ひき肉に火が通ったら、
水溶き片栗粉をいれます。

11

トロトロするまで、
一煮立ち沸騰させます。

12

鍋から冬瓜だけをとり、
器に盛ります。

13

ひき肉あんを冬瓜の上からかけて、
出来上がりです!

コツ・ポイント

冬瓜は、沸騰2〜3分させたら、火を弱めます。
弱火で冬瓜に味が染みて、美味しいです。更に、火を止めて余熱で、旨味倍増です。

このレシピの生い立ち

冬瓜は安いので!!
作ってみれば、料亭並みですよ。
レシピID : 5813313 公開日 : 19/09/05 更新日 : 19/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」