洋梨のタルト

オーブンは200度に予熱。フードプロセッサーに小麦粉、角切りにした冷たいバターを入れてぼろぼろするまで混ぜる。

卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れて合わせる。

様子を見て必要だったら小さじ1ずつ冷水を加える。あまりこねすぎないようにする。ラップに包んで30分くらい寝かせる。

バニラポッドを使う場合は、縦半分に切って、包丁で中身の種をこそぎ取るようにして加える。

寝かしておいたタルト生地を軽く粉を振った台で伸ばして型に敷く。

端はダブルになるように中に折り曲げて、渕より高く敷くと縮んでも出来上がりがやや良くなる。

洋ナシは半分に切って皮をむいて芯と茎を取って縦にスライスして写真のように並べる。好みでスライスしなくてもいいです。

４のフィリング液をまんべんなく回し入れ、予熱したオーブンに入れて35分くらい焼く。