オレンジロールケーキ
作り方
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1
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オレンジを1-2 mm の厚さにスライスする。
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2
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小鍋に砂糖と水を入れて火にかけて、沸騰させる。
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3
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オレンジにかけ、
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4
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冷蔵庫に入れてひと晩漬ける。
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6
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シロップ漬けのオレンジを並べる。
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7
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薄力粉とベーキングパウダーをふるって置く。
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8
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ボウルに卵黄とバニラエキスと塩を入れて混ぜる。上白糖(A)を入れて混ぜるを入れて、白いぽくまで混ぜる。
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9
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米油と牛乳を入れて混ぜる。
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10
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ふるった薄力粉を入れる。よく混ぜる。
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11
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ボウルに卵白とクリームターターを入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。上白糖(B)を数回に分けて加えます。
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12
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しっかりとしたメレンゲを作る。
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13
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メレンゲの4分の1を泡だて器で混ぜる。
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14
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残りメレンゲを3回に分けて加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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15
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生地を 型に入れて、
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17
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軽く叩くて空気を抜く。予熱しておいたオーブンで 15-16分焼く。
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18
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新しいクッキングシートをかぶて、
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19
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ケーキを転倒して、型とクッキングシートを外す。
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20
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もう一度、新しいクッキングシートをかぶる。ケーキを転倒して、
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21
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クッキングシート置いたまま軽く巻く。完全に冷えるまで放置。
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22
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ホイップクリームに粉砂糖 とバニラエキス を加えて泡立てる。
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23
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24
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ケーキの端をスライスする斜めにする。折目をつける。
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ホイップクリーム を塗って、オレンジを並べる。
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軽く巻く。定規で抑えて下紙を引っ張ってしめる。
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冷蔵庫でしっかり冷やす。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/HCEjJ_lFCvM
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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