鱈とジャガイモのポルト風

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、塩ひとつまみを入れたお湯で15分茹でる。柔らかくなったら水を捨て、粉ふきいもに。

玉ねぎ、ニンニクをスライス。フライパンに油を入れ、少し焦げるまで炒めます。

ゆで卵を作り、2つは細かく刻んでおく。1つは輪切り。

オリーブオイルを塗った耐熱皿に分け入れ、マヨネーズを一回しかけ、200〜220℃で10分焼く。輪切りにしたゆで卵を飾る。

使ったのはこの缶詰です。鱈のオイル漬けですかね。