鉄分補給に！レバーサラダ

レバーを水洗いして、たっぷり水を入れた鍋で茹でる。沸騰してから10分弱火。

☆を保存用ビニール袋に入れて茹でたレバーもお湯を適当に切って加える。

なるべく空気が入らないように口を閉じ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

レタスやきゅうり、水にさらしたスライスオニオン、貝割れ大根などが合います。