さつまいものきんぴら

さつまいもは5cm長さ、5mm幅の細切り、れんこんは皮を剥き2mm幅のいちょう切りにし、それぞれさっと洗い水気を取る。

鶏むね肉、にんじんも<1>のさつまいもと同じように切る。【A】はボウルで混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏むね肉を炒める。肉の色が変わったらさつまいもを加え、焼き色が付くように炒める。