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素材の味を楽しむ♪金平ごぼう

素材の味を楽しむ♪金平ごぼうの画像

Description

噛めば噛むほど素材の味が優しく広がる、金平ごぼうです。少し薄目の味付けになっています。

材料 （2人分）

ごぼう
30cm
にんじん
小1本
＊だし汁
大さじ2
＊しょうゆ
大さじ1
＊砂糖(三温糖)
小さじ2
＊みりん
小さじ1と1/2
ごま油
小さじ1
鷹の爪(輪切り)
小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をこそげ、千切りにして水にさらしたあと水気をよく拭き取る
    にんじんも千切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油、鷹の爪を入れて熱し、①を入れて中火でサッと炒める

  3. 3

    ＊を入れて弱火にし、蓋をして約2分蒸し煮にする

  4. 4

    蓋を外して強火し、汁気が完全に飛ぶまでよく炒めて完成です

コツ・ポイント

途中で蒸し煮にすることで味がよく染みます。

このレシピの生い立ち

我が家のきんぴらは薄味が主流です…
レシピID : 5823666 公開日 : 19/09/13 更新日 : 19/09/13

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素材の味を楽しむ♪金平ごぼう
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