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玉ねぎはくし切りにして、ピーマンは細切り。しめじはバラバラにほぐす。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
ピーマンを加え、さらに炒める。
火が通ったら、しめじを加え、さっと炒める。
醤油と生姜チューブを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
塩コショウをふって、全体を混ぜ合わせて完成♪