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ぶりと野菜のほっこり煮

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Description

ぶり大根にあまり野菜をぶっ込んだ

材料

ぶり(切り身でもアラでも)
好きなだけ
大根
好きなだけ
あまり野菜(根菜)
好きなだけ
酒
適量
だしの素
適量
醤油
適量
みりん
適量

作り方

  1. 1

    ぶりは塩を振りかけ10分ほど放置→熱湯で湯通し(もしくは茹でる)

  2. 2

    大根は輪切りにして皮を剥き隠し包丁→米をひと握り入れたお湯で柔らかくなるまで湯掻く

  3. 3

    (今回はじゃがいも、長芋を使用)
    じゃがいもは適当に切り柔らかくなるまでレンジでチン→素揚げ
    長芋は皮を剥く→素揚げ

  4. 4

    鍋に大根、素揚げした根菜を敷き、ぶりを並べる

  5. 5

    ひたひたになるまで水を入れ、だしの素、酒を入れて煮る

  6. 6

    コトコトなってきたらみりんを入れる

  7. 7

    ある程度煮えたら醤油の半量を投入

  8. 8

    仕上げの際に醤油の残量入れて火を通す

コツ・ポイント

根菜はほっくりさせたいので素揚げ、葉物なら大根茹でる時に一緒に湯掻いて別に取っておく

このレシピの生い立ち

ぶりカマを貰ったからぶり大根作りたいけど、大根が少ししかなかったから
レシピID : 5825231 公開日 : 19/09/14 更新日 : 19/09/14

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ずぼらの適当料理
ぶりと野菜のほっこり煮
by ずぼらの適当料理