詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ナス大量消費♪ナスの南蛮味噌*保存食*

ナス大量消費♪ナスの南蛮味噌*保存食*の画像

Description

大量のナスを南蛮味噌にして保存食に♪
使い方はいろいろ❤
揚げなす・焼きナス・味噌炒め♪
おにぎりの具にも◎
冷凍保存◎

材料

味噌
750ｇ(１パック)
茄子
中７本(大５本)
福耳とうがらし(甘とうがらし)
3～5本
酒、みりん
50ml
中双糖(ざらめ)
250ｇ
砂糖(上白糖)
320ｇ
麺つゆ(濃縮タイプ)
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは皮をむいて細かくきざみ、水にさらしてアクをぬく。
    福耳も種を取り細かくきざむ。

  2. 2

    写真

    大きいフライパンに油(薄く覆う程度)をしいて、ナスと福耳を炒める。

  3. 3

    写真

    全体に油がまわりしんなりして水分が出てきたら、酒・みりん・中双糖を加えて混ぜ合わせ蓋をする。
    <弱火　３０分>

  4. 4

    写真

    ※時々まぜて煮込んでいく。
    ※火を消して、ナスが透明になるまで余熱で放置しても◎

  5. 5

    写真

    味噌を入れて溶かし、砂糖を入れる。
    麺つゆを回しいれ、弱火で煮詰めていく。

  6. 6

    ペースト状になったら出来上がり♪

  7. 7

    ★さらにナス消費★
    半分に切った素揚げナスにたっぷり塗って召し上がれ♪

  8. 8

    写真

    福耳とうがらし

  9. 9

コツ・ポイント

●福耳とうがらしは加熱すると辛さが無くなり、とろっとした感じになります。普通の唐辛子を使う場合は辛くなるので入れる本数を調節してください。
●具材は細かく刻むとペースト味噌、粗みじんだと具材味噌になります。

このレシピの生い立ち

お義母さん直伝のレシピ。
作り方だけ教えてくれるので分量は自分で数字化して毎回同じ味になる様に書き留めています。
レシピID : 5827890 公開日 : 19/09/16 更新日 : 19/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年8月11日
初れぽ
写真
初レポまにあ
恐る恐る約10分の1量作りましたが旨い！ ご飯にのせると過食必至
つくれぽを書く

( )
パンダtoreno
ナス大量消費♪ナスの南蛮味噌*保存食*
by パンダtoreno