味しっかりついたお揚げの袋煮♡♡
作り方
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1
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だしの素、酒、醤油、みりん、お砂糖を入れて煮汁を作りあたためておく。
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2
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人参、しめじ、この位だけ切る
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3
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煮汁に入れ一緒に茹でる
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4
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お揚げは半分に切りコップなどに入れ立てて開いておく
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5
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⚫もし穴が空いてしまったら.......
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6
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⚫フライパンに少しだけ卵をいれて、卵が穴に被さるように置き、焼きます。
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7
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開いたお揚げにきみだけいれます。今回私は枝豆も2粒いれました。
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8
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白身はだしの素を少々入れ、ネギのみじん切りを入れ、混ぜ合わせます。
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9
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白身も入れ、茹でておいた四つ切りの人参2切れ、しめじ少々も一緒に入れて、爪楊枝で閉じます。
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10
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沸騰した煮汁の中に入れ、厚揚げに煮汁を含ませるようにかけながら中火で茹でていきます。
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11
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中身を半熟にするため、7~8分程湯で、取り出しお皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
袋煮がすきですが、中まで味が染みていたりついていればなおいいなあと思ったので.......