お馴染み♪金平牛蒡＊副菜・作り置き

牛蒡は土を落とし、スポンジなどで擦りながら洗う。ゴミも出なく綺麗になります。

太い牛蒡は包丁で縦に切り込みを入れてから、ささがきにすると細くなります。

ごぼうは水にしばらくつけ灰汁をとる。
人参は3センチの細切りにする。

しんなりしたら、みりん・砂糖・醤油の順に入れ、弱めの火加減で2分程炒め合わせる。
＊味をお好みに整えます。

仕上げに胡麻油をまわし入れ、胡麻を振り入れ完成です☆

＊粒胡麻は指で捻ると香りが増しますよ！

少し分量変更してあります。