えびサラダ 蝦仁涼拌

友人宅でのホームパーティーでだされた料理。見た目がきれいでした。(写真をのせられないのが心苦しい)

材料 (4人分)

えび
中8尾
小麦粉
少々
適量
1個
塩,砂糖,サラダ油
各少々
春雨(乾)
30g
少々
きゅうり
1本
トマト
1個
(A)ピーナツバター
大さじ3
(A)酢
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ3
(A)水
大さじ3
大さじ1
(A)砂糖
大さじ1
香菜
適量

1

ソースを作る。
(A)の材料をあわせ、なめらかになるまで混ぜる。

2

卵は塩と砂糖を加えてときほぐし、薄焼き卵を作り、 4cm長さの細切りにする。

3

春雨はかためにゆでて、ざるへ上げ、水をくぐらせて冷まして水切りし3cm長さに切ってごま油をからめる。

4

きゅうりは幅7mm斜め切り、重ねて7mm幅の細切り
トマトはくし型に切る。

5

えびは背ワタと殻を除き、腹に5mm間隔に切れ目を入れ、小麦粉をまぶす。フライパンに5mm深さの油を温め、えびを加え 色がかわったらとりだし、油をきる。

6

{2}、{3}、{4}、{5}を器にもり、香菜を飾り、ソースをそえる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ゆうじんより教えてもらいました。
レシピID : 58281 公開日 : 02/06/24 更新日 : 02/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ねぎぽん 2003年06月07日 23:05
生春巻きのソースに使わせてもらいました。珍しいものに否定的な中3の息子も「おいしいわー!」って、大絶賛でした。有難う御座いました。